Özgür Dönmez

Özgür Dönmez

Yöresel Lezzetlerimiz

Tokmak Köfte 
Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu Kırıkkale İl Başkanlığı olarak köy köy gezerek Kırıkkaleli hemşerilerimize, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerimizi ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları hakkında yazılar yazarak siz değerli okurlarımıza ulaştırmaya çalışacağım.

İlk olarak Köşemizde paylaşacağımız yöresel lezzetimiz: Karaahmetli Köyü’nün kendine has hikayesi ve lezzeti olan düğünlerin vazgeçilmez lezzeti olan ‘Tokmak Köfte’den bahsedeceğim

Tarihi çok eskilere dayanan Karaahmetli Köyü’nün nesilden nesle aktardığı ‘’Tokmak Köfte’’ ile atalarının onlara miras bıraktığı lezzetleri yaşatıyor olmaları ayrı bir güzellik ayrı bir değer. Çok eskilerde Avlanan hayvanların etlerinden yapılan’’ Tokmak Köfte’’ günümüzde tavuk eti ile yapılan düğünlerin vazgeçilmez yemeği haline gelmiştir.

Karaahmetli’de yapılan düğünlerin  kına gecesinden 1 gün önce davetliler; meşe ağacından yapılmış tokmağını, bulgurunu, tavuk etini kendileri getirmek sureti  ile  eskiden dibek taşlarının içinde simdi ise büyük plastik leğenlerin içinde Bulgurun, tavuk etinin, dananın iç yağı, soğan, sarımsak ,tuz ve baharatların bir araya getirilip tokmaklar ile leğenlerin içinde 1 saate yakın dövülmesine ve hamura yakın kıvama gelince elleri ile oval şekil verip  meşe kömüründen yakılmış mangallarda közlenip, semaverde demlenmiş çay ile ikram edilir, Kırıkkale’mizin en eski ve yöresel yemeklerinin başında  gelen ‘’TOKMAK KÖFTE’’ Karaahmetli Köyünün  yüz akıdır.

Eğer günün birinde Karaahmetli Köyüne yolunuz düşerse çekinmeden yöre halkından bu lezzeti tatmak istediğinizi belirtin Karaahmetli’nin paylaşmayı seven, içi sevgi dolu insanı hiç çekinmeden bu eşsiz lezzeti yapar ve size tattırır.  Bir dahaki köşe yazımızda başka lezzetleri buluşmak ümidiyle…
 

Bu yazı toplam 8 defa okunmuştur
Önceki ve Sonraki Yazılar
YAZIYA YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Özgür Dönmez Arşivi