Kırıkkale’den Filistin ve Gazze mutfağı için önemli akademik adım

FİLİSTİN VE GAZZE MUTFAĞI İÇİN AKADEMİK ÇALIŞMA TAMAMLANDI

Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği ile Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi iş birliğinde hazırlanan Filistin ve Gazze mutfağına ilişkin akademik çalışma tamamlandı. Çalışmanın, Filistin ve Gazze’nin yöresel yemeklerinin ve mutfak kültürünün korunarak uluslararası alanda tanıtılmasına katkı sağlaması amaçlanıyor.

KIRIKKALE’DEN FİLİSTİN’E GASTRONOMİ KÖPRÜSÜ

Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Dernek Başkanı Özgür Dönmez, hazırlanan akademik çalışmayla ilgili açıklamalarda bulundu. Dönmez, Filistin ve Gazze’nin kendine özgü mutfak kültürünün bulunduğunu ve geçmişten günümüze aktarılan yöresel yemeklerin korunmasının önem taşıdığını belirtti.

Çalışmanın temelinin 15 Ocak 2026 tarihinde Kırıkkale’de düzenlenen “Filistin’den Kırıkkale’ye Gastronomi Köprüsü” etkinliğine dayandığı ifade edildi. Sheltons Hotel’in ev sahipliğinde gerçekleştirilen etkinlikte Filistin ve Gazze mutfağının tanıtılması ve kültürel mirasın korunmasına dikkat çekilmişti.

AKADEMİK ÇALIŞMA ULUSLARARASI KONGREDE SUNULACAK

“Filistin Mutfak Kültürünün Korunması ve Tanıtılması: Filistin’den Kırıkkale’ye Gastronomi Köprüsü” adıyla hazırlanan çalışma, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi bilim kurulu tarafından incelenerek kabul edildi.

Akademik çalışmanın ilk sunumunun 25-27 Eylül 2026 tarihleri arasında Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenecek 8. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Kongresi’nde gerçekleştirilmesi planlanıyor. Çalışmanın kongrenin ardından uluslararası hakemli dergilerde yayımlanması hedefleniyor.

FİLİSTİN VE GAZZE MUTFAĞININ TANINIRLIĞI ARTIRILACAK

Hazırlanan akademik çalışmayla Filistin ve Gazze mutfağının uluslararası alanda daha fazla tanınması amaçlanıyor. Yöresel yemeklerin kayıt altına alınması ve mutfak kültürünün akademik çalışmalar aracılığıyla gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.

Çalışmanın uluslararası platformlarda yayımlanmasıyla birlikte Filistin ve Gazze mutfak kültürünün dünya genelinde bilinirliğinin artırılması bekleniyor.

KIRIKKALE MERKEZLİ ÇALIŞMA KÜLTÜREL MİRASA ODAKLANIYOR

Özgür Dönmez, Kırıkkale’den gerçekleştirilen çalışmanın Filistin ve Gazze halklarının mutfak kültürünün korunması açısından önemli olduğunu vurguladı. Dönmez, Kırıkkale’deki sivil toplum kuruluşu ile üniversite iş birliğinin uluslararası ölçekte ses getirecek bir çalışmaya dönüştüğünü ifade etti.

Akademik çalışmanın hazırlanmasında Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu öğretim görevlisi Seracettin Gürbüz ile Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Doç. Dr. Hakan Çetiner’in de katkıları bulunduğu belirtildi.