BAKANLIK ARŞİVİNDEKİ YERİNİ ALDI
Anadolu mutfağının saklı kalmış hazinelerini gün yüzüne çıkarmak ve kültürel mirası korumak amacıyla başlatılan dev projede ilk durak Kırıkkale oldu. 2025 yılı boyunca sürdürülen titiz çalışmalar neticesinde, Kırıkkale mutfağının "başyapıt" olarak nitelendirilen yöresel yemekleri, Kültür ve Turizm Bakanlığı arşivindeki yerini aldı. Anadolu Ajansı’nın (AA) Türkiye’nin gastronomi haritasını çıkarmak amacıyla başlattığı 81 illik dev arşiv çalışmasının ilk çekimleri Kırıkkale’de gerçekleştirildi. ANPROŞEF Başkanı ve GTD Baş Danışman Şefi Hüseyin Şipal ile ekibinin öncülüğünde hazırlanan geleneksel lezzetler, hem görsel hem de yazılı olarak kayıt altına alınarak Türk mutfak kültürüne kazandırıldı.
AMACIMIZ YAŞATMAK VE GELECEĞE TAŞIMAK
Projenin mutfağında yer alan ve çekim süreçlerini bizzat yöneten Ünlü Şef Hüseyin Şipal, konuyla ilgili yaptığı açıklamada gurur ve mutluluğunu şu sözlerle dile getirdi: "Şahsım ve ekibim adına, Kırıkkale’nin eşsiz lezzetlerini Bakanlık arşivine kazandırmış olmanın onurunu yaşıyoruz. Birçok yemeğimizi birlikte yaptık, tattık ve en doğru tekniklerle kayıt altına aldık. Geleneksel ve yöresel mutfağımız bizim en büyük kültürel mirasımızdır. Bu mirasın yaşaması ve yaşatılması yolundaki çabalarımızı kararlılıkla sürdüreceğiz."
EMEĞİ GEÇENLERE TEŞEKKÜR ETTİ
Şipal, bu önemli yolculukta kendilerine destek veren kurumlara da teşekkür ederek; "Başta Anadolu Ajansı olmak üzere, Kırıkkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’ne ve emeği geçen tüm kurum ve kuruluşlara şükranlarımı sunuyorum. Sloganımız net: Yaşasın ve Yaşatılsın Geleneksel ve Yöresel Türk Mutfağı!" dedi. Kırıkkale’nin tescilli lezzetlerinin ve unutulmaya yüz tutmuş tariflerinin yer aldığı bu arşiv, hem akademik çalışmalara ışık tutacak hem de gastronomi turizmine büyük katkı sağlayacak.