BAKANLIK HAREKETE GEÇTİ
Ticaret Bakanlığı’nın 30 Ocak’ta Resmî Gazete’de yayımlanan yönetmeliğiyle kuver uygulaması son buldu. Restoranlar, zorunlu kuver ve servis ücretini artık müşterilerden talep edemeyecek. Yeni düzenleme sonrası restoranlar, müşterilere kendi belirledikleri bahşiş oranını POS cihazından iletebilecekleri “gönüllü bahşiş” uygulamasını devreye aldı. Uygulamada, hesap fişlerinde “No service fee” ifadesi yer alıyor; müşteriler isterlerse yüzde 8, 10 veya 15 oranında bahşiş bırakabiliyor.
KAYIT DIŞI HAREKETLİLİK ORTADAN KALKIYOR
Gönüllü bahşiş sistemiyle bahşişler elden değil, doğrudan POS üzerinden alınıyor. Bu yöntemle hem kayıt dışı işlemler sona eriyor hem de bahşişler vergilendiriliyor. İşletmeler yasal güvence kazanırken, çalışanlar da resmi olarak bahşiş alabiliyor. Sistem kısa sürede bazı restoranlarda uygulanmaya başlarken, müşteri tepkileri de farklılık gösteriyor. Bazı tüketiciler uygulamayı destekleyerek isteğe bağlı olmasını olumlu bulurken, bazıları kuverin isim değiştirerek geri döndüğünü savunuyor.
KUVER GELİRİ ARTIK YOK
Sektör temsilcilerine göre kuver, özellikle büyük şehirler ve turistik bölgelerde restoranların önemli ek gelir kalemlerinden biriydi. İstanbul, Bodrum ve Antalya gibi merkezlerde kişi başı 50-250 TL arasında değişen kuver ücretleri, işletmelerin cirosunda büyük pay oluşturuyordu. Yeni yönetmelik ile tüketiciler yalnızca kendi sipariş ettikleri yiyecek ve içeceklerin bedelinden sorumlu olacak. Yönetmelik kapsamında restoran, kafe ve pastanelerde, servis ücreti, kuver veya masa ücreti adı altında ek ücret talep eden işletmelere 1 milyon 439 bin liraya varan cezalar uygulanacak. Bakanlık, yalnızca tüketicinin isteğine bağlı gönüllü ödemelerin yapılabileceğini vurguladı.